EAN: 7290018787113

CHARDONNAY 2020

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren.  Clos de Gat liegt im israelischen Ayalon-Tal in
den Judäischen Hügeln  das als eines der besten Weinanbaugebiete des Landes gilt. Das Weingut
hat seinen Namen eigentlich von der alten "Gat"  einer Weinpresse  die vor 3000 Jahren hier
gebaut wurde. Dies ist der Beweis dafür  dass hier seit Jahrtausenden Wein hergestellt wird.
Das moderne Gut wurde 1998 vom Winzer Eyal Rotem gegründet  der sich mit dem französischen
Negociant Maison Sichel mit Sitz in Bordeaux zusammenschloss.  Rotem bewirtschaftet insgesamt
etwa 19 Hektar Rebfläche  die sorgfältig mit auf die Bedingungen der einzelnen Parzellen
abgestimmten Varietäten bepflanzt wurden. Die kalkhaltigen Böden und das milde Mittelmeerklima
bieten den idealen Rahmen für die Herstellung von Spitzenweinen  die mit einem minimalen
Eingriff in den Weinkeller hergestellt werden. Die Trauben für diesen herrlichen Chardonnay
werden von Hand geerntet und mit wilden Hefen in direkt aus Frankreich importierten
Eichenfässern vergoren.  Anschließend lässt er den Wein zwölf Monate lang im Fass unter
regelmäßiger Battonage  dem Aufrühren des Hefesatzes  reifen  um dem Wein Textur und
Komplexität zu verleihen. Im Bouquet zeigen sich berauschende Noten von Zitrusfrüchten  Mango 
Orangenblüte und gerösteter Eiche. Der erste Schluck enthüllt eine reiche  cremige Textur 
einen vollen Körper und intensive Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen  die am
Gaumen nachklingen.

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