EAN: 8000905003993

2020 CHARDONNAY »CARDELLINO« ALTO ADIGE DOC

Prä sente Struktur Der Elena Walch Chardonnay »Cardellino« ist ein trockener Weißwein aus
Italien mit einer angenehmen Säure. Sein Bukett verströmt konzentrierte Düfte von reifen gelben
Früchten  die von einer dezenten Vanillenote begleitet werden. Im Mund und am Gaumen zeigt er
sich dann mit komplexer Struktur  sehr kernig und mit einer samtigen Weichheit. Das Finale des
Chardonnay "Cardellino" von Elena Walch ist bemerkenswert langanhaltend und wunderbar
harmonisch. Genießen Sie diesen kräftigen Weißwein als Aperitif oder als perfekten Begleiter zu
Nudelgerichten sowie Fisch in allen Variationen.Der Chardonnay »Cardellino« wird zu 100% aus
den besten Chardonnay-Trauben vinifiziert. Elena Walch hat diesen Wein bewusst nach einer
Vogelart benannt. Cardellino bedeutet zu Deutsch Stieglitz. Ein Stieglitz stellte früher ein
Symbol für Ausdauer  Fruchtbarkeit und Beharrlichkeit dar und passt daher hervorragend als
Namensgeber für diesen hochwertigen Weißwein. Nicht wenige Stimmen beschreiben den Chardonnay
»Cardellino« als den beliebtesten Weißwein der ehemaligen Architektin Elena Walch. Die unter
strengen Anforderungen selektierten Chardonnay-Trauben werden zunächst sanft gepresst und dann
bei kontrollierter Temperatur von ca. 18°C vergoren. Anschließend wird der Wein auf der Hefe
verfeinert. 15% des Traubenmostes reift für 5 Monate im Barrique aus französischer Eiche. Diese
Fasslagerung auf der Hefe verleiht dem spritzigen Chardonnay ein außergewöhnlich gutes
Potenzial für eine lange Lagerung in der Flasche. Nach der Assemblage präsentiert sich der Wein
in klarer  fast leuchtender hellgelber Farbe. Als Assemblage wird im Fall des Cardellino
Chardonnays der Verschnitt des im Holz gelagerten Weines mit dem Rest bezeichnet.

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