Das Besondere an diesem Wein Primitivo ist bei Weinfreunden nach wie vor Trumpf und der Zolla
war einer der ersten Weine die in Deutschland den Kult um die Rebsorte aus dem
süditalienischen Apulien auslösten. Mittlerweile ist der Wein aus der bauchigen Flasche
weltweit bekannt und beliebt. Diese Erfolgsgeschichte wird nun durch einen erstaunlich gut
funktionierenden „Twist“ weitererzählt: Der Zolla Primitivo-Merlot ist eine Cuvée aus
ebendiesen Rebsorten – im gerechten Verhältnis von 50 zu 50. Erfolgs-Önologe Filippo Baccalaro
hat bei diesem Wein ein besonders gutes Gespür bewiesen denn sowohl Primitivo als auch Merlot
sind äußerst fruchtbetont und harmonieren aromatisch hervorragend. Der Zolla Primitivo-Merlot
wird zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert um die
Fruchtcharakteristik der beiden Rebsorten bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Anschließend
wird dieser Süditaliener sechs bis acht Monate in amerikanischen und französischen
Eichenfässern ausgebaut. Da die Barriques in Zweitbelegung verwendet werden fällt der
aromatische Eindruck fein und ausgewogen aus – die Stilistik der Rebsorten geht durch die Zeit
im Holz nicht verloren. Das Ergebnis ist ein wahrhaft gelungenes Duett von Primitivo und
Merlot. Die würzigen Noten des Primitivo korrespondieren hervorragend mit dem Kirscharoma des
Merlots und machen den Wein noch zugänglicher und fruchtbetonter als einen reinsortigen
Primitivo. Ein guter Essensbegleiter ist dieser Zolla außerdem. Er passt hervorragend zu
herzhaften Vorspeisen rotem Fleisch und Wild sowie zu kräftigem gereiftem Käse. Wie der Wein
schmeckt: charakterstark & kräftig Dieses apulische Cuvée zeigt eine sehr kräftige rubinrote
Farbe. Der Duft strömt intensiv und reichhaltig aus dem Glas. Reife rote Früchten treten
hierbei aromatisch in den Vordergrund – vor allem Kirschen und Waldbeeren. Aber auch würzige
Noten sind zu entdecken allen voran ein feiner Zimtduft. Im Mund mit bemerkenswerter Struktur
und reichhaltigen aber weich wirkenden Tanninen. Im Abgang lang anhaltend und mit einem
harmonisch nachwirkenden Mundgefühl.
