EAN: 8032825730024

VALPOLICELLA RIPASSO ACINATICO CLASSICO 2021

Lagerung bis zu 7 Jahre. 2 dekantieren. Der Reichtum dieses Weines ist zweifellos ein Ergebnis
der "Valpolicella Classico-Methode"  die eine strenge Einhaltung der Tradition ist  die eine
zweite Mazeration der Traubenschalen und eine erneute Fermentation des Weines selbst aufweist.
Ein tiefes und intensives Kirschrot steht im Vordergrund dieses kräftigen und lebendigen
Ripasso Acinatico  gefolgt von einem Bouquet von Vanille  ausgesuchten Gewürzen und  wenig
überraschend  roter Kirschen. Sein voller  saftiger Geschmack erwärmt sanft den Gaumen mit
blumigen  reifen roten Früchten und zart angelegten Andeutungen von Kaffee  Lakritze und Würze.
Vom Holz abgeleitet Noten und angenehme Tannine verleihen eine erdhafte Schärfe die doch durch
Noten von Brombeeren  Pflaumen und Würze ausgeglichen werden. Das Ergebnis führt zu einem
zarten  fruchtigen Ausdruck scharfer und herrlich exotischer Anteile. Dieser Ripasso trägt eine
kräftige Wirkung die seinem Charakter  zusammen mit einer Konzentration lebendiger Säure  ein
rustikalen Charme und Intensität verleiht. Für 12 Monate in kleinen Eichenfässern gereift. Mit
einem so tief komplexen Satz von verschiedenen Geschmacksrichtungen passt dieser mittelkräftige
Wein gut zu einer Reihe von Gerichten wie gegrilltem Fleisch  weichem und mildem Käse 
reichhaltigen Fisch wie Thunfisch oder Lachs  Schalentieren und herzhaften Nudelgerichten. Ein
Wein mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis  der jetzt genossen werden oder hervorragend
bis 2020 altern kann. 

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