EAN: 8054956370320

PASSOPISCIARO CONTRADA PC 2021 - 75CL

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren  aber öffnen Sie ihn am besten
eine halbe Stunde vor dem Servieren.  Das in den frühen 2000er Jahren von Andrea Franchetti
gegründete Weingut Passopisciaro liegt in der Provinz Catania  an den Hängen des Vulkans Ätna 
und hat in der Vergangenheit eine grundlegende Rolle bei der Wiederentdeckung der lokalen Weine
gespielt. Das Unternehmen  das heute von dem Önologen Vincenzo Lo Mauro geleitet wird 
produziert hochwertige vulkanische Weine aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Die
Chardonnay-Trauben stammen aus terrassenförmig angelegten Weinbergen  die an den Hängen der
Nordseite des Vulkans in einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel auf sandigen und
vulkanischen Böden liegen. Nach einer Periode der Kaltmazeration und Gärung reift der fertige
Wein etwa 10 Monate in Holz und dann weitere 6 Monate in der Flasche. Der Contrada PC
Passopisciaro hat eine klare Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase entfaltet er duftende
Aromen von gelben Früchten (Pfirsich und Ananas)  weißen Blumen und einigen krautigen und
tropischen Anklängen. Am Gaumen ist er reif und saftig  voll und lebendig mit einem guten
Körper und einem ausgeprägten Säurenachgeschmack. Der Abgang ist lang und mineralisch. Er passt
hervorragend zu Fischtartar  Risotto mit Jakobsmuscheln und gebratenem Wolfsbarsch.

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