EAN: 8410028901814

WILLIAMS & HUMBERT DOS CORTADOS 20 AÑOS VOS 50 ...

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS ist ein Palo Cortado  ein trockener Likörwein aus
der DO Jerez-Xérès-Sherry  der von Bodegas William & Humbert hergestellt wird. Bodegas William
& Humbert befinden sich im Dreieck zwischen Jerez de la Frontera  El Puerto de Santa María und
Sanlúcar de Barrameda. Diese Region ist bekannt für ihr einzigartiges Mikroklima und wird als
"das mesopotamische Tal" von Westandalusien bezeichnet  da die Flüsse Guadalquivir und
Guadaleta dort fließen. Die vinifizierten Trauben sind vom Typ Palomino Fino und stammen aus
der Zone Jerez Superior. Sie werden gepresst und die Moste werden statisch bei Kälte abgeklärt
um den Most von Unreinheiten sowie von Erd- oder Pressrückständen zu befreien. Die Gärung des
Mostes erfolgt bei 22°C und er wird mit den besten Destillaten auf 15% Alkoholgehalt
aufgespritet  um die traditionellen Sobretablas  die Finos oder Manzanillas  Amontillados...
nach dem Criadera- und Solera-System zu gewinnen. Sollten während der biologischen Reifung
Fässer auftreten  die nicht in die gewünschte Richtung für die Herstellung eines Fino-Weins
gehen  werden sie mit einem oder zwei Krügen Alkohol "geschnitten" und durchlaufen eine
oxidative Reifung im Palo Cortado-Soleraje für mindestens 20 Jahre bis zur Solera. Der finale
Palo Cortado ist ein trockener Wein  da er weniger als 6 g l Zucker enthält. Im Namen Williams
& Humbert Dos Cortados 20 Años VOS sehen wir die Abkürzung VOS. Diese steht für das Alter eines
Sherry-Weins. VOS ist das Akronym für "Vinum Optimum Signatum" auf Latein und bezieht sich
darauf  dass der Wein ein Durchschnittsalter von über 20 Jahren hat. Williams & Humbert Dos
Cortados 20 Años VOS ist ein ungewöhnlicher Wein. Seine Aromen von Trockenfrüchten erinnern an
Amontillados und sein umhüllender  trockener Geschmack an Olorosos.

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