EAN: 8410036009090

CORDÓN NEGRO BRUT - 75CL

Freixenet Cordon Negro Brut ist ein Cava  der durch Freixenet in Sant Sadurní d'Anoia  D.O.
Cava  hergestellt wird. Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Marken. Ihre Geschichte reicht
bis ins Jahr 1961 zurück  als die Familie Sala mit der Herstellung von stillen Weinen begann.
Aber erst 1911 heiratete die Erbin von Casa Sala den jüngsten Sohn der Familie Ferrer de la
Freixeda und sie begannen mit der Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen
Champagner-Methode. Im Jahr 1914 kommt die erste Flasche Schaumwein mit dem Markennamen
Freixenet auf den Markt. Heutzutage ist Freixenet eine Wein-Gruppe mit mehr als 20 Marken  die
auf ganz Spanien  Frankreich  den USA  Mexiko  Argentinien  Chile und Australien verteilt sind.
Sie haben eine Produktion von über 114 Millionen Flaschen pro Jahr und exportieren in über 150
Länder. Freixenet Cordon Negro Brut ist ein Cava aus Xarel·lo  Macabeo und Parellada. Die Lese
erfolgt von Hand in 25-kg-Kisten. In der Kellerei werden die Trauben pneumatisch gepresst 
wodurch man den Vorlaufmost ohne Druck erhält. Dieser Most ruht 24 Stunden und kommt dann 
einmal sauber  in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 14-16°C  wo die erste
Gärung für 10-12 Tage durchgeführt wird. Nach einer Reihe von Abstichen erfolgt die Coupage und
nachfolgend die Abfüllung in Flaschen  wo die zweite Gärung erfolgt. Nach dem Degorgieren
werden 9 g Zucker pro Liter Cava hinzugefügt. Mindestreife von 12 bis 18 Monaten.

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