EAN: 8429758151192

CAN RÀFOLS DELS CAUS SUMOLL 2021 - 75CL

Als Carlos Esteva 1979 beschloss  auf das Familiengut im Garraf-Massiv im Penedès umzuziehen 
und all die Wunder der Umgebung entdeckte  war sein Ziel klar: das historische Bauernhaus Can
Ràfols dels Caus aus dem 16. Jahrhundert zu sanieren und den Weinberg mit in dieser Gegend bis
dahin unbekannten Rebsorten und nach ökologischen Kriterien zu erneuern. In kurzer Zeit wurden
seine revolutionären Techniken bekannt und der Erfolg des Weins war so groß  dass er 25 Jahre
später einen Schritt weiter ging und eine Kellerei im Inneren des Felsens selbst baute  mit
besonderen räumlichen Bedingungen für die Weinbereitung durch Schwerkraft. So kommt es  dass er
uns eine umfangreiche Auswahl von feinen  eleganten und ehrlichen Weinen und Schaumweinen  die
das Markenzeichen des Hauses sind  präsentiert. Einer der einzigartigsten Weine ist der Can
Ràfols dels Caus Sumoll  ein Rotwein  der aus der fast ausgestorbenen Rebsorte Sumoll von alten
Rebstöcken gewonnen wird  die auf kalkhaltigen Böden voller Meeresfossilien gepflanzt wurden.
Die nach ökologischen Gesichtspunkten angebauten und von Hand gelesenen Trauben werden in der
Kellerei ausgewählt und abgebeert  um die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in
Kastanienfässern einzuleiten  in denen sie einige Monate lang verbleiben. Der Can Ràfols dels
Caus Sumoll ist ein Kultwein  der durch die Verwendung einer aus dem Penedès stammenden
Rebsorte und die Reifung in Kastanienfässern einen Bezug zum Penedès und insbesondere zum
zauberhaften Terroir der Region Garraf hat.

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