EAN: 8437017304999

REMÍREZ DE GANUZA BLANCO RESERVA 2020 - 75CL

Remírez de Ganuza Blanco Reserva ist ein Weißwein  der durch die Kellerei Remírez de Ganuza in
der D.O. Rioja hergestellt wird. Dieses Weingut wurde 1989 im Zentrum der Gemeinde Samaniego
(La Rioja Alavesa) gegründet. Das Weinbauprojekt wurde von dem Önologen Fernando Remírez ins
Leben gerufen und basiert auf einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und minimalen Eingriffen
während der Weinbereitung. Remírez de Ganuza Blanco Reserva wird aus den Rebsorten Viura (70 %)
und Malvasía (30 %) und Garnacha Blanca (10 %) gekeltert. Die Trauben stammen aus 80 ha eigenen
wenig ertragreichen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Die Lese erfolgt
manuell und rigoros in kleine Kisten von 12 kg  wobei auch die Technik des „Ausdünnens“
angewendet wird  bei der die Trauben und Blätter  die sehr kompakte Gruppen bilden  entfernt
werden  um eine bessere Luft-Exposition der Trauben zu erreichen. Zur Herstellung wird der
Vorlaufmost von der Schale und dem Fruchtfleisch getrennt und in neuen französischen
Eichenfässern vergoren. In denselben Fässern reift der Wein 8 Monate lang mit seinen eigenen
Hefen  mit häufigen Batonnagen.

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