Die Ernährungstherapie erfolgt prozesshaft in Form von fünf Schritten die sich mit dem Modell
der Autoren in ernährungstherapeutisches Assessment Diagnose Zielvereinbarung Intervention
Monitoring und Evaluation unterteilen lassen. Bislang wurde der ernährungstherapeutischen
Prozesses noch nicht so differenziert und verständlich dargestellt wie im vorliegenden Modell.
Das prozessbezogene Buch stellt einen Meilenstein im Rahmen der Akademisierung und
Professionalisierung der Ernährungstherapie und Diätberatung dar. Aus dem Inhalt: Einführung in
den ernährungstherapeutischen Prozess (ETP) Benötigte Fähigkeiten für den ETP Prozessmodelle
als didaktische Hilfsmittel für handlungsorientiertes Lernen Das ernährungstherapeutische
Assessment Die ernährungstherapeutische Diagnose Die ernährungstherapeutische Zielsetzung Die
ernährungstherapeutische Intervention Das ernährungstherapeutische Monitoring Die
ernährungstherapeutische Evaluation Abschluss der Ernährungstherapie
