Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der
Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen: Warenwirtschaft und Produktionstechnik von
Backwaren und kleinen Gerichten betriebswirtschaftliches Handeln Wirtschafts- und Sozialkunde
Das Buch zeichnet sich aus durch: Informationen rund um die Prüfungen praxis- und
handlungsorientierte Aufgabenstellungen Mathematische Grundlagen Verknüpfung von
fachtechnologischen Themen und fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1 und 2
Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche (inkl. Punkteverteilung) Die Ergänzung
einiger Formeln in der Neuauflage ermöglicht ein eigenständiges Lernen.
