Das Buch ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenprüfung gemäß der
Ausbildungsverordnung in den Prüfungsbereichen: Warenwirtschaft und Produktionstechnik von
Backwaren und kleinen Gerichten betriebswirtschaftliches Handeln Wirtschafts- und
Sozialkunde Das Buch zeichnet sich aus durch: Informationen rund um die Prüfungen
praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen Mathematische Grundlagen Verknüpfung
von fachtechnologischen Themen und fachmathematischen Berechnungen in den Prüfungsbereichen 1
und 2 Gesellenprüfungsbeispiele für alle drei Prüfungsbereiche (inkl. Punkteverteilung)
Die Ergänzung einiger Formeln in der Neuauflage ermöglicht ein eigenständiges Lernen.
