EAN: 9783658014643

WAS DER MENSCH ESSEN DARF KARTONIERT (TB)

Die Fragen  was der Mensch (nicht) essen und wie er Lebensmittel (nicht) produzieren darf 
werden angesichts der globalen Auswirkungen unseres Handelns immer wichtiger. Doch trotz einer
unüberschaubaren Menge an Empfehlungen und Richtlinien klafft meist eine große Lücke zwischen
den Idealvorstellungen und der Realität - also zwischen einer nicht nur gesunden  sondern auch
ethisch verantwortungsvollen Ernährung und dem Alltag  in dem ökonomische Zwänge  ökologische
Ziele und kulinarische Verlockungen oft nur schwer zu vereinbaren sind. Der Sammelband befasst
sich mit Aspekten von Moral  Ethik und Nachhaltigkeit in der Ernährung des 21. Jahrhunderts. Im
Fokus steht das Huhn  das als globalster Lieferant fettarmen Fleisches für den weltweiten
Wandel von Nahrungsproduktion und Esskultur beispielhaft ist. Neben Natur-  Sozial- und
Kulturwissenschaftlern kommen Journalisten und NGO-Vertreter zu Wort. So eröffnet dieser Band
neue Forschungsperspektiven einer Ernährungsethik und stellt Handlungsorientierungen für die
beteiligten Akteure zur Diskussion.

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