EAN: 9783706625753

FERMENTIEREN - KIRSTEN K SHOCKEY CHRISTOPHER SH...

Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden  um auf ganz natürliche Weise
frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine  Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und
der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Mache fermentierte Köstlichkeiten ohne
viel Aufwand zu Hause: Du brauchst nur Einmachgläser  frisches Gemüse oder Kräuter  Salz und
etwas Zeit  um aus Brokkoli  Kürbis  Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen
von denen du das ganze Jahr profitieren wirst.PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN
REZEPTENLerne die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis
Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die
Grundtechniken des Fermentierens und versorgen dich nicht nur mit 140 abwechslungsreichen
Rezepten - Sauerkraut  Kimchi  Pickles  Würzpasten  Relishes  Chutneys  Salsas -  sondern auch
mit vielen Ideen  wie du die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden
kannst!- das umfassende Handbuch für jeden Haushalt- probiotische  gesunde Lebensmittel selber
machen- Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen- traditionelle und
außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten  Kräutern und Obst- von Basilikum bis Zucchini
alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen
Beschreibungen- inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung-
köstliche vegane  vegetarische und glutenfreie Rezepte  auch für die Paleo-Diät geeignetEine
eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten
Überblick über alle Grundlagen und einem großartigen Rezeptteil.Sandor Ellix Katz  Autor von
The Art of Fermentation

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