Dieses Buch wurde klimafreundlich hergestellt cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei
unverpackt. 50 BROTREZEPTE: FÜR SAUERTEIGJUNKIES VOLLKORNVERFECHTER*INNEN UND
KEINE-ZEIT-BÄCKER*INNEN Freude und ein bisschen Stolz. Kann man spüren wenn man den Backofen
aufmacht und das duftende selbst gemachte Brot herausnimmt. Brotbacken ist EINFACH SCHÖN!
Vorausgesetzt man hat GUTE REZEPTE. Also solche die ganz sicher gelingen und FÜR JEDEN
GESCHMACK und vor allem auch in JEDEN ALLTAG passen. Abschalten und entspannen: beim Kneten
Rühren Ruhenlassen Christina Bauer trifft in ihren Backkursen alle Brotback-Typen: die
schnellen Frühstücksbrötchen-Verehrer*innen die Sauerteigliebhaber*innen und die die am
liebsten gar nicht kneten würden. In ihrem neuen Backbuch präsentiert sie daher 50 GANZ
UNTERSCHIEDLICHE BROTE: mit SAUERTEIG aus VOLLKORN mit HEFE und ÜBER-NACHT-GARE OHNE KNETEN
die KLASSIKER und die ganz SPEZIELLEN. MEHLIGE ANGELEGENHEITEN: ALLES WICHTIGE ÜBER ZUTATEN
Aber weil Brotbacken doch ein bisschen mehr ist als Mehl Salz Wasser und Hefe zu verkneten
(oder auch nicht) und in den Ofen zu schieben hat Christina die wichtigsten BROTBACK-BASICS
aufgeschrieben: Was macht ein Mehl zu einem guten MEHL. Darf das Brot aus dem Ofen oder möchte
es noch ein bisschen im Warmen bleiben. Was tun wenn das Brot nicht aufgeht und blass ist
statt luftig kross und schön gebräunt. Und welche BROTGEWÜRZE machen mein Brot besonders
lecker. SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM EIGENEN BROT Bei vielen Rezepten sind die einzelnen Schritte
nicht nur genau beschrieben sondern auch bebildert. Aus ihren Brotbackkursen weiß Christina
auch wo die größten kleinen Fallen lauern. Und räumt sie mit TIPPS gleich vorneweg aus dem
Weg. So kann wirklich JEDE*R SEIN*IHR BROT GUT SELBER BACKEN! Und am Sonntagmorgen mit frischen
Brötchen in den Tag starten. Oder die Woche mit einem kräftigen selbst gebackenen Roggenbrot
beginnen. - 50 BROTREZEPTE für Selberbacker*innen: mit und ohne Sauerteig für Blitzschnelle
Vollkornliebhaber*innen Knetmuffel und alle die ihrem Brot gern besonders viel Zeit geben -
ALLE BROT-BASICS die man wissen muss. Nicht mehr nicht weniger! - ganz viele
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOS: so gelingt's bestimmt - BACKEN MIT SAUERTEIG ganz leicht erklärt:
damit man den Teig guten Gewissens gehen lassen kann Gelingsicher und VIELFACH ERPROBT sind
die Rezepte jedenfalls wie alle von Christina!
