Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei
unverpackt. GEMÜSE MIT GÄRFAKTOR: TAUCH AB MIT KIMCHI KOMBUCHA UND CO.! Es blubbert und
zischt PRICKELT UND GLUCKST erstrahlt in allen Farben der Welt und wird dich auf eine
SAGENHAFTE GESCHMACKSREISE mitnehmen. Was hier los ist? Ist doch klar: FERMENTIEREN BABY!
Schick dein GEMÜSE AUF TAUCHSTATION züchte deine eigenen Bakterien - und schaff dir damit
UNGLAUBLICHE GERICHTE UND GETRÄNKE die nicht nur lange haltbar sind und einzigartig schmecken
sondern mit ihren vitaminreichen und PROBIOTISCHEN INHALTSSTOFFEN auch noch richtig guttun.
Nase rümpfen? Nicht doch: Was anfangs etwas gewöhnungsbedürftig anmutet WIRD DICH SCHNELL IN
SEINEN BANN ZIEHEN. Eins ist klar: Wer einmal anfängt hört nicht mehr auf. Ab jetzt bist du
ständig auf der Suche nach neuen Rezepten SPRICHST DEINEM SAUERTEIG GUT ZU ZÄHLST
EINMACHGLÄSER BEIM EINSCHLAFEN und bringst deine Vorratsregale fast zum Einstürzen. Deine wilde
saure Seite kommt zum Vorschein - du wirst zum Fermentier! AB INS GLAS DECKEL DRAUF - UND
ABWARTEN WAS PASSIERT. Aber der Reihe nach: Damit du vor lauter Fermentations-Fieber nicht
untergehst findest du in diesem Buch DETAILLIERTE ANLEITUNGEN ZU DEN VERSCHIEDENEN TECHNIKEN:
von der KRAUT- UND LAKETECHNIK bis zum selbst gemachten ESSIG von der JOGHURTKULTUR bis zum
WASSERKEFIR. Du erfährst wie man richtig schnippelt knetet siebt auspresst mixt und
einlagert. IN 150 REZEPTEN LERNST DU DIE GEBALLTE GESCHMACKSVIELFALT DES FERMENTIERENS KENNEN -
koste dein unfassbar würziges Kimchi und du fühlst dich mit einem Schlag auf Asienreise
versetzt. Immer mit dabei: REZEPTIDEEN AUS ALLER WELT in denen deine Fermente die Hauptrolle
spielen. Wie wär's mit einem Tempeh-Burger? Oder einem erfrischenden Kefir-Colada? Mit den
Tipps der FERMENTATION NINJA MARCEL KRUSE UND GERU PULSINGER wirst du jedenfalls ganz einfach
und Schritt-für-Schritt in das Fermentier-Universum abtauchen. Sie haben massenhaft TRICKS UND
GEHEIMNISSE auf Lager die dir helfen zum GÄRGEMÜSE-FLÜSTERER zu werden. Und wenn dann doch
mal etwas schiefgehen sollte: Schimmel abkratzen und dich in Gelassenheit üben. Denn auch das
gehört zum Fermentieren: ABWARTEN UND KOMBUCHA TRINKEN. FERMENTIEREN IST ... SCHNIPPELN
KNETEN EXPERIMENTIEREN. UND: NACHHALTIGE GESCHMACKSEXPLOSIONEN ERLEBEN. Das Beste? Du kannst
SOFORT LOSLEGEN. Das Einzige was du brauchst sind Einmachgläser Gewichte zum Beschweren und
vielleicht die ein oder andere Starterkultur - die du immer wieder weiterzüchten kannst. Und
natürlich jede Menge Obst Gemüse Kräuter Mehl oder Milch ... oder einfach ALLES WAS DU IM
GARTEN IM WALD UND AUF DER WIESE FINDEST. Ja genau: Du kannst nicht nur deine Gartenschätze
die deine Beete im Sommer überwuchern ganzjahrestauglich einlegen sondern ALLE MÖGLICHEN
ZUTATEN IN DEINE GLÄSER VERFRACHTEN. Damit kannst du ausprobieren experimentieren - und deinen
Fermenten ein zufriedenes Glucksen entlocken. WAS REGIONAL WÄCHST VERWANDELT SICH IN
KUNTERBUNTE INTERNATIONALE GERICHTE - OHNE AUFWAND ENERGIEVERSCHWENDUNG UND OHNE MÜLL. Quasi
ganz von selbst. Wer fermentiert tut sich selbst und der Umwelt etwas Gutes und kann die
Freiheit erleben eigene KOMPLETT NEUE LEBENSMITTEL UND GESCHMÄCKER ZU ERSCHAFFEN - die mit
absoluter Sicherheit zum nächsten Lieblingsessen werden. Also mach's deinem Gemüse nach: LUFT
ANHALTEN UND LOSBLUBBERN! - TAUCH MIT DEINEM GEMÜSE AB werde süßsauer mit Essig und Kefir
gäre mit Natt¿ und Tempeh um die Wette. MIT DIESEN 150 REZEPTEN ENTDECKST DU VÖLLIG NEUE
GESCHMACKSWELTEN und erfährst alles darüber wie du zum richtigen Fermentier wirst: schnippeln
kneten versenken und losblubbern! - Alles was du fermentierst ist probiotisch und leicht
verdaulich - sprich: UNGLAUBLICH GESUND. Das passt in JEDEN SPEISEPLAN UND FÜR JEDE
KÖNNERSTUFE: starte gleich los mit den Basics und FERMENTIERE DICH IN ZISCHENDE SPHÄREN. -
FERMENTIEREN MACHT SÜCHTIG: Wenn du einmal damit angefangen hast findest du ständig NEUE
ZUTATEN FÜR DAS NÄCHSTE EXPERIMENT. Fermentierte Brombeeren? Na klar! Tomaten in Honig? Immer
rein in dein Bäuchlein!
