EAN: 9783791727899

MÜNCHENS VERGESSENE KELLERSTADT - ASTRID ASSÉL ...

Seit dem Mittelalter kämpften die Münchner Brauer damit  dass sie es mit einem leicht
verderblichen Lebensmittel zu tun hatten  das sich schlecht lagern ließ. Das Reinheitsgebot von
1516 schrieb daher nicht nur die zum Bierbrauen zu verwendenden Zutaten - Gerste  Wasser 
Hopfen - vor  auch war das Brauen nur noch in der Zeit zwischen 29. September und 23. April
erlaubt. Von nun an musste genügend Bier auf Vorrat gebraut und eingelagert werden  damit die
Stadtbevölkerung auch im Sommer ein pfennig-vergeltliches Bier bekam - eine große
Herausforderung für die Brauer! Damit begann ein fast gänzlich in Vergessenheit geratenes
Kapitel der Münchner Geschichte: der Bau der Sommerbier-Lagerkeller an den
Isar-Hochufern.Astrid Assél und Christian Huber holen diesen Teil der Biergeschichte aus dem
Untergrund und lassen längst Vergessenes wieder zu Tage treten.

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