EAN: 9783805705967

SYSTEMGASTRONOMIE & GAST M CD-ROM - ANTON BEER ...

Dieser Titel vermittelt alle Inhalte für die Ausbildung zum Fachmann zur Fachfrau für
Systemgastronomie. Von den Standardwerken zur gastronomischen Ausbildung hat es die bewährte
didaktisch-methodische Grundstruktur übernommen: Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung
von Fach- und Handlungskompetenz sowie die Hinführung zum gastorientierten Handeln. Dabei
berücksichtigt das Buch neben speziellen Themen für Quick-Service-Restaurants auch klassische
gastronomische Themen für Full-Service-Restaurants. Die Gliederung des Buches entspricht exakt
den Lernfeldern des Lehrplans. In den Lernfeldern Magazin  Marketing und Warenwirtschaft haben
die Autoren einen besonderen Schwerpunkt auf systemgastronomische Themen gelegt. Die fachliche
Wissensvermittlung wird vom Layout pädagogisch unterstützt: Schnelle Wahrnehmung der wichtigen
Inhalte  gut aufbereitete Zusatzinformation  gute Visualisierung durch viele Fotos und Grafiken
tabellarische Übersichten und Ablauf-Darstellungen. Tipps  fachsprachliche Zusammenstellungen 
Redewendungen für den Verkauf  Aufgaben und Projekte: Mit dem Buch können sich Auszubildende
ideal auf Prüfung und Beruf vorbereiten. Die beigelegte Buch-CD unterstützt ideal den
handlungs- und lernfeldorientierten Unterricht. Sie enthält - neben einem Fachwörterbuch der
Küche und aktuellen Gesetzestexten - alle Bilder  Grafiken und Tabellen des Buches in einer
whiteboardfähigen Bilder-Software mit Funktionen zur Übernahme in eigenes Unterrichtsmaterial.
Darüber hinaus finden Nutzer auf der bucheigenen Website http:  systemgastronomie.pfanneberg.de
weitere Infos und Materialien. Apps zur Prüfungsvorbereitung sind in Vorbereitung. Ausführliche
Leseprobe auf der rechten Seite unter Mehr zum Buch.

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