Stärkehaltige Rohstoffe wie Kartoffel Roggen und Co. sind Basis für die Herstellung
aromatischer Destillate in der Brennerei. Dieses Buch bietet Kleinbrennern und
Spirituoseninteressierten einen umfassenden Einblick in die Verarbeitung stärkehaltiger
Rohstoffe. Der Autor spannt den Bogen von der Maischebereitung über Gärung und Destillation bis
hin zur Fasslagerung und Fertigstellung des Destillats. Kompakte Getreideporträts zeigen die
vielfältigen Möglichkeiten zur Herstellung edler und ausgefallener Brände. Ob
Kartoffeldestillat als Basis für Spirituosen Whisky mit Sherryfass-Finish oder Bierbrand im
Kastanienholzfass - erweitern Sie Ihre Produktpalette um charakterstarke Destillate.
