EAN: 9783854316800

KÄRNTNER KÜCHE - WILLI TSCHEMERNJAK GEBUNDEN

Kärntens kulinarisches Erbe stammt aus drei verschiedenen Kulturkreisen: dem slawischen  dem
romanischen und dem germanischen. Koch-Legende Willi Tschemernjak  jahrzehntelang Küchenchef im
Gasthaus Tschebull am Faaker See  ist der Inbegriff für traditionelle Kärntner Küche mit
zeitgemäßem Anspruch. Hochwertige Lebensmittel sind im südlichsten Bundesland in Fülle
vorhanden - von Lamm bis Kärntner Låxn  von Apfelwein bis Spargel  von Schafkäse bis Hadn.
Qualitätsbewusste bäuerliche Produzenten liefern die wertvollen Zutaten für die regionale
Küche. Und wenn man hier von Bertram-Fingernudeln  Kirchtagssuppn  Maischalan oder
Topfenplattln liest  weiß man: Die besten Rezepte aus der Kärntner Küche  gut nachkochbar und
den heutigen - auch nachhaltigen - Ernährungsanforderungen entsprechend  wurden ausgewählt und
teils neu überarbeitet  um in diesem neuen Standardwerk zusammengeführt zu werden.

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