EAN: 9783854763383

DAMPF STIEG AUS DEM TOPF HERVOR - INGRID HASLIN...

Sie soll den Hunger nehmen  den Durst stillen  den Magen füllen  den Zahn reinigen  Schlaf und
Verdauung fördern und die Wangen röten. Die Italiener stellen an ihre Suppen hohe Ansprüche.
Ein wenig viel auf einmal  könnte man meinen. Doch der Alleskönner Suppe schafft es. Das Image
der Suppe war jedoch nicht immer makellos  wie man in Ingrid Haslingers Buch erfährt.
Historische und politische Ereignisse spielten ihr ebenso übel mit wie wechselnde
Konsumtraditionen: Schlankheitswahn und Fertigprodukte ließen viele Suppenrezepte in
Vergessenheit geraten. Suppe als luxuriöser Appetitanreger oder banaler Sattmacher? Wo endet
die Suppe und wo beginnt der Eintopf? Ingrid Haslinger geht weit zurück in ihren Recherchen
(bis zur Erfindung des Topfes)  sie erklärt  warum Suppe ein polygenetisches Gericht ist 
erzählt  wie süße und wie saure Suppen gekocht werden und dass Kaiser Wilhelm I. sein hohes
Alter den Kraftsuppen aus dem Saft von sechs Kilo Rindfleisch  vier Tauben und zwei
Hühnernverdankte. Ihre Rezepte stammen aus aller Welt  von England bis Italien  Polen bis
Frankreich sowie Asien  Nord- und Südamerika und Australien. Was in früheren Zeiten prägend war
für den Austausch von Rezepten  die Entdeckung und Kolonialisierung von Kontinenten  erledigt
heute das Reisen. Die Welt der Suppe erweist sich als wahrlich grenzenlos.

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