EAN: 9783854765691

ZEIT DER FEIGEN - VIOLA RAHEB ABADO MARWAN LEINEN

In diesem Buch geht es um die arabische Küche der nahöstlichen Region »Bilad al-scham«  der
Region unter dem Halbmond  wie die Länder Syrien  Libanon  Palästina und Jordanien oft genannt
werden. Von Bethlehem über Beirut bis Damaskus sind die arabischen Dialekte wie die Speisen eng
mit einander verwandt. Die Region war für Jahrhunderte Durchzugsgebiet fremder Herrscher und
Händler  auch sie haben die Küchentraditionen geprägt. Die rund 100 Rezepte in diesem Buch
orientieren sich sehr stark an den Jahreszeiten und bieten eine vielfältige  häufig
vegetarische und vegane Küche. Die Speisen dieser Region sind im Frühling von vielen
Wildpflanzen geprägt. Gleichzeitig werden Frischkäsesorten  Joghurt und Butter produziert. Im
Sommer ist der Markt voll an vielfältigen Sorten von Gemüse  Obst und Kräutern. Im Herbst ist
die Zeit der Ernte für Oliven  Trauben und Nüsse. Und im Winter kommt die Zeit der
Zitrusfrüchte und des Kohls. Das Buch wird nun zum vierten Mal aufgelegt  es wurde immer wieder
um neue Rezepte ergänzt. Aufgrund der einzigartigen Mischung aus Illustrationen  persönlichen
Erzählungen  Sprichwörtern und wundervollen  gut nachkochbaren Rezepten kann man es zu Recht
als Klassiker bezeichnen.

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