Mandeln sind heute alltäglich man rührt sie morgens ins Müsli und knabbert sie abends in der
Bar zum Cocktail. Ohne Marzipan würde man viel seltener an Lübeck denken ist die Stadt doch
das deutsche Mekka dieses Haremskonfekts wie Thomas Mann es nannte. Im Mittelalter waren
Mandeln noch die schönen und sehr teuren Exoten aus dem fernen Morgenland der Kaviar unter den
Nüssen und Kernen und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen. Das Buch
enthält zahlreiche Rezepte von Suppen Fleisch- und Fischgerichten bis zu Desserts und
Getränken. Die Mandel ist nicht nur nahrhaft sondern auch vielseitig - und die Geschichte
europäischer Mandelrezepte gelegentlich kurios.
