Die Küche der Cajun und Creole Lebenslust ist an der Wiege des Jazz allgegenwärtig. Cocktails
und Speisen reflektieren die Freude am Genuss. Dieses Buch macht die Geschichte des Landes das
sich stark von den übrigen Staaten Nordamerikas unterscheidet lebendig. Einfach rustikal und
herzhaft sind die Rezepte der Cajun die aus Frankreich in Amerika eingewandert sind. Die
Creole-Küche hingegen entstand in New Orleans war urbaner und leichter. Beide Richtungen
gehören zur Küche in Louisiana. Die Bandbreite der beschriebenen Festtagsmenüs und
Alltagsspeisen in dieser erweiterten Neuauflage des Klassikers reicht vom üppigen Schlem- men
an Mardi Gras bis zum Halloween-Horrormenü. "Kochen in Louisiana" bietet 128 Rezepte aus dem
Creole & Cajun Restaurant Bayou unter dem Motto: "Laissez le bons temps rouler!" - "Let the
good times roll!"
