Die zur großen Familie der Rautengewächse zählende Zitrone stammt vermutlich aus Hinterindien.
Schon Römer und Griechen kannten die Zitrone so richtig populär wurde sie jedoch erst im 16.
Jh.Zitronensaft würzt Saucen und Marinaden. An zartem Gemüse sowie Fisch und Krustentieren darf
die Zitrone ebenso wenig fehlen wie an Marmeladen Gelees Desserts und Obstsalaten sowie
Mixgetränken. Dieses Buch zeigt die Zitrone aber auch als wandlungsfähigen kulinarischen
Hauptdarsteller.
