EAN: 9783862445882

Produktdaten aktualisiert am: 02.02.2026
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Sanft gegart  voller Aromen  zart auf der Zunge. Sollten Sie noch nie 24 Stunden lang gegarte
Kalbsbäckchen probiert haben  so fehlt Ihnen eine essenzielle kulinarische Erfahrung. Mit
Weiterentwicklung der Sous-Vide- und Dampfgargeräten halten diese Techniken mehr und mehr
Einzug in der Hobby-Gourmet-Küche. Entdecken Sie in 100 raffinierten Rezepten  was voller
Geschmack wirklich bedeutet ? ganz einfach auch in der eigenen Küche zubereitet.
Inhaltsverzeichnis Vorwort Sous Vide und Dampfgaren - Entstehung der Küchentechniken Aperitif -
Appetitanreger für das perfekte Sous-Vide-Menü Dazwischen - raffinierte Zwischengänge und
kleine Gerichte Fisch & Meeresfrüchte - aus See und Meer schonend gegart Geflügel & Fleisch -
der zarteste Fleischgenuss Desserts - unwiderstehliche Süßspeisen

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