EAN: 9783742303523

DANIEL WIECHMANN - GEBRAUCHT SOUS-VIDE DAMPFGAR...

In den Spitzenküchen dieser Welt gehört das Sous-vide-Garen seit Jahren zum Standardrepertoire
- mithilfe dieses Buches können Sie diese revolutionäre Zubereitungsart auch zu Hause
anwenden.Bei Sous-Vide werden die Zutaten in Vakuum verpackt und im Wasserbad gegart. Das
schmeckt nicht nur unglaublich gut  sondern ist auch gesund. Im Vakuumbeutel werden Aromen und
Vitamine nicht ausgekocht. Doch der wohl größte Vorteil ist: Wenn Sie den Dreh beim
Sous-vide-Garen raushaben  gelingen Fisch und Fleisch immer. Steaks und Braten werden
unglaublich zart  Fisch bleibt saftig und bekommt einen schönen Biss. Und auch Gemüse oder Obst
können Sie perfekt im heißen Wasserbad zubereiten.Dieses Buch erklärt das Sous-vide-Verfahren
Schritt für Schritt  führt durch sämtliche Anwendungsmethoden und bietet über 60 Rezepte für
Fleisch  Fisch  Suppen und Desserts.

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