EAN: 9783871855375

ERNÄHRUNGSTHERAPIE BEI NAHRUNGSMITTELUNVERTRÄGL...

Das Wort Diät steht im Bereich der Nahrungsmittelallergie für Sicherheit (vor allergischen
Reaktionen und durch adäquate Ernährung)  aber auch für Erhalt von Toleranz und Lebensqualität.
Bei vielen nichtallergischen Unverträglichkeiten bezeichnet Diät eine individuell angepasste
Reduzierung von Auslösern - idealerweise auf Basis einer optimierten Ernährungssituation.
Selbst auferlegte Diäten ohne medizinische Indikation bergen Risiken und Gefahren  die den
Durchführenden meist nicht bewusst sind. Hingegen legt eine ernährungstherapeutische Beratung
und Begleitung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten den Grundstein für ein individuelles und
effektives Krankheitsmanagement. Dies beinhaltet weit mehr als die schlichte Aufklärung
hinsichtlich Vermeidung  sie bietet Lebensqualität und effektive Therapieführung. Für das Buch
Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten wurden wesentliche eigens geschriebene
oder bereits erschienene Beiträge zusammengestellt. Sie sollen die tägliche Arbeit unterstützen
als Nachschlagewerk dienen und einen Einblick in die vielfältige Tätigkeit der
Ernährungsfachkraft geben.

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