Grundlagen der Lebensmittellehre - Gerald Rimbach Elisabeth Wisker Hans Bergmann Constance Schmelzer Dieter Treutter Kartoniert (TB)

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EAN 9783899472608

Grundlagen der Lebensmittellehre - Gerald Rimbach Elisabeth Wisker Hans Bergmann Constance Schmelzer Dieter Treutter Kartoniert (TB)

Name: Grundlagen der Lebensmittellehre - Gerald Rimbach Elisabeth Wisker Hans Bergmann Constance Schmelzer Dieter Treutter Kartoniert (TB)
Brand: Behr's GmbH
SKU: 9783899472608

Hersteller: Behr's Gmbh

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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783899472608

Hersteller: Behr's GmbH
EAN: 9783899472608
Farbe: Teal/Turquoise green
Gewicht: 0.466 kg
Erscheinungsdatum: 2017-09-15T00:00:01Z
Seitenzahl: 316
Sprache: Deutsch

Produktbeschreibung

Grundlagen der Lebensmittellehre informiert den Leser über Vorkommen und Funktion von Kohlenhydraten Fetten Proteinen Vitaminen Mineralstoffen und Zusatzstoffen in unseren Lebensmitteln. Besonderer Wert wird dabei auf Struktur-Wirkungs-Beziehungen gelegt. Weiterhin werden die Toxikologie von Schadstoffen und Kontaminationen von Lebensmitteln besprochen. Das Lehrbuch ist kompakt und leicht verständlich geschrieben und enthält eine Vielzahl übersichtlicher Grafiken und zusammenfassen der Tabellen.

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