EAN: 9783910539013

BUSCHE PERSPEKTIVEN NACHHALTIGKEIT ALS ZUKUNF...

Welche Bedeutung hat nachhaltiges Handeln für Hotel- und Restaurantbetriebe? Wie gelangt es in
die Praxis und - lässt sich das Thema auch zum Nutzen aller Beteiligten umsetzen? Herausgeberin
Prof. Dr. Sandra Rochnowski und ihre dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und
Recht Berlin haben sich in diesem Buch intensiv mit dem Thema Nachhaltigkeit im Gastgewerbe
auseinandergesetzt. Ausgehend von Bestandsaufnahmen beleuchten sie die vielen Facetten
nachhaltigen Tuns im Tourismussektor und betonen die Notwendigkeit  verantwortungsvoll mit
Ressourcen und Menschen umzugehen. Die Autorinnen und Autoren erörtern  wie man enkeltaugliches
Handeln systematisch in das Unternehmen integriert - und erfolgreich kommuniziert. Ein
wichtiges Ziel: Konsum und Nachhaltigkeit sollen sich keinesfalls ausschließen. Die 21 Beiträge
liefern darüber hinaus nützliche methodische Hinweise und Beispiele zur Entwicklung
zukunftsfähiger Betriebskonzepte. Eine inspirierende Lektüre für alle Entscheiderinnen und
Entscheider im Gastgewerbe. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine
Betriebswirtschaftslehre  insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft  an der Hochschule für
Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL Tourismus
sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und
steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.

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