EAN: 9783947021406

ESSIG HERSTELLEN ALS HOBBY - BETTINA MALLE HELG...

Essig ist fester Bestandteil einer jeden Küche. Die geschmackliche Vielfalt  die ein guter
Essig bietet  ist allerdings kaum bekannt. Wie man aus Früchten  Gemüse und Kräutern ganz
individuell einen schmackhaften Essig selbst herstellen kann  erläutert anschaulich dieser
fundierte und gut bebilderte Ratgeber. Die unterschiedlichen Methoden der Essiggärung und die
entsprechenden Gerätschaften werden dabei sehr ausführlich und praxisnah beschrieben. Mögliche
Gärprobleme  Fehlgerüche und Parasiten sowie entsprechende Gegenmaßnahmen werden ebenfalls
erläutert. Besonderes Augenmerk wird auf die qualitativ hochwertige Alkoholherstellung und die
Vorbehandlung des Alkohols für die Essiggärung gelegt. Über 100 Rezepte zeigen  wie vielfältig
die Geschmackspalette des Essigs ist. Auch werden Anwendungsmöglichkeiten in der Küche  im
Haushalt  in der Kosmetik oder als Heilmittel ausführlich dargestellt.

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