Gelingsichere Rezepte mit selbst gemischten reinen Mehlen - ohne teure Fertigmischungen!
»Einfach lecker gesund - Glutenfrei Backen mit Jörg Hecker« ist ein Buch für alle die sich
glutenfrei ernähren müssen aber dennoch nicht auf leckere Backwaren verzichten möchten.
Denn wer glaubt dass glutenfreies Backen kompliziert und langwierig ist wird hier eines
Besseren belehrt. Der renommierte Konditormeister Jörg Hecker zeigt wie man mit selbst
gemischten Mehlen köstliche Kuchen Brote und Gebäck zaubern kann. Doch der Umgang mit
glutenfreien Teigen ist eine Herausforderung die viele vor große Schwierigkeiten stellt.
Jörg Hecker gibt wertvolle Tipps und Tricks wie man mit den verschiedenen Mehlen umgeht und
welche Eigenschaften sie haben. Dabei reduziert er Stärkemehle und setzt stattdessen auf
natürliche Bindemittel was das Wohlbefinden fördert. Die Mehle werden grundsätzlich selbst
gemischt und auf individuelle Bedürfnisse angepasst um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Jörg Hecker setzt Bio-Mehle Vollkornreis Buchweizen und Flohsamenschalen ein. Bei den
Rezepten gibt es zur herkömmlichen Methode auch milchfreie eifreie ganz vegane und
histaminarme oder -freie Varianten. Auf Maismehl wird komplett verzichtet und für verschiedene
Allergien gibt es Vorschläge zum Austausch der Zutaten. Mit den innovativen Rezepten
des Konditormeisters schmeckt das Gebäck endlich wieder wie früher! Neben den süßen und
herzhaften Rezepten beinhaltet das Buch auch viele Informationen rund ums Backen bei
Glutenunverträglichkeit und Zöliakie sowie Tipps zur Zubereitung einer glutenfreien Ernährung
im Alltag. Die Fotos in dem Buch sind ansprechend gestaltet und machen Lust aufs
Nachbacken. Im Fotostudio von Oliver Götz wurde jedes Gebäck frisch zubereitet. Die Anleitungen
sind verständlich geschrieben und lassen sich gut nachvollziehen - selbst wenn man noch keine
Erfahrung mit glutenfreiem Backen hat. Und wer dann noch Fragen hat bekommt tolle Hilfe in
seiner Facebook-Gruppe »Glutenfreies Backen mit Konditormeister Jörg Hecker« in der sich
inzwischen über 20.000 Betroffene austauschen.
