EAN: 9783956929212

UNSERE GETREIDEARTEN UND FELDBLUMEN - B PLÜSS KA...

Bestimmung und Beschreibung unserer Getreidepflanzen  mit Übersicht und Beschreibung der
wichtigeren Futtergewächse  Feld- und Wiesenblumen. Illustriert mit 244 S W-Abbildungen.
Getreide im engeren Sinne sind Zuchtformen von Süßgräsern (Poaceae). Getreideanbau und -zucht
wurden  im Nahen Osten (Fruchtbarer Halbmond) agrargeschichtlich belegt  bereits vor mehr als
10.000 Jahren praktiziert. Die ersten angebauten Getreidearten waren Einkorn  Emmer und Gerste.
In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7000 Jahren. Getreidekörner
bestehen aus dem stärke- und (in geringerem Umfang) auch eiweißhaltigen Mehlkörper  dem
fetthaltigen Keimling  der miteinander verwachsenen Samenschale und Fruchtwand sowie der
zwischen Mehlkörper und Schale liegenden eiweißhaltigen Aleuronschicht. Das enthaltene Eiweiß
einiger Getreidegattungen (Weizen  Dinkel  Roggen  Gerste  Triticale) wird auch als Kleber oder
Gluten bezeichnet. Andere Gattungen sind glutenfrei (Mais  Reis  Hirse und Bambussamen). Die
wichtigsten Getreidepflanzen für die menschliche Ernährung sind Reis  Weizen  Mais  Hirse 
Roggen  Hafer und Gerste. Als Viehfutter genutzt werden vor allem Gerste  Hafer  Mais und
Triticale. (Wiki) Nachdruck der Originalauflage von 1906.

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