EAN: 9783958430495

DER KERAMIKGRILL - JEROEN HAZEBROEK LEONARD ELE...

Die Keramikgrill-Bibel! Dies ist das Standardwerk zum keramischen Grillen!Es kann Grillen 
Smoken  Kochen  Backen  Räuchern - das Big Green Egg ist ein wahres Multitalent  das jeden
Kugelgrill in den Schatten stellt. Der Kamadogrill ist eine komplette Outdoor-Küche und so
völlig anders als alles  was wir bisher kannten. Da der Keramikgrill in der Handhabung aber
auch etwas komplizierter ist als ein Kugelgrill  liefert dieses Grillbuch eine fundierte
Einführung in die Technik und die vielseitigen Möglichkeiten des Keramikgrills.- Überblick über
die wichtigsten Marken und Hersteller- Funktionsweisen und Grilltechniken mit dem Keramikgrill-
Wie wird die Hitze optimal reguliert?- Welche chemischen Prozesse laufen beim Grillen ab? Wie
entsteht Geschmack?Köstliche Speisen mit dem Keramikgrill zubereitenAusführlich erläutert
dieses BBQ-Buch zunächst Geschichte  Technik  Handhabung des Keramikgrills und welches Holz 
welche Chunks  bzw. welche Kohlen man am besten mit ihm verwendet. Darüber hinaus erfahren Sie
alles Wichtige über Geschmackskomponenten beim Grillen  welchen Einfluss sie mit dem
Keramikgrill auf den Geschmack ihrer Speisen nehmen können  welche Grilltechniken zur Anwendung
kommen und was es mit Kerntemperaturen und Garpunkten auf sich hat. Ergänzt wird dieser sehr
aufschlussreiche Theorieteil durch tolle Rezepte von Vorspeisen  Hauptgerichten und Desserts:
zahlreiche Fleisch- und Fisch-Gerichte  Aufläufe und Überbackenes  Gemüse  Früchte  Brot und
Kuchen. Mit Rezepten wie rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf und auf Whisky-Holz geräuchertem
Schellfisch lernen sie sogar die Zubereitung kulinarischer Highlights.Fazit: Wer mit diesem
Standardwerk die Möglichkeiten und Ergebnisse eines Keramikgrills für sich entdeckt hat  für
den wird es keinen Weg zurück geben.

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