EAN: 9783965841499

AUF DER SUCHE NACH GUTEM BROT - LUTZ GEISSLER CH...

Die besten Brote des Landes? Deutschlands bekanntester Brotbäcker Lutz Geißler hat sich
zusammen mit seiner Partnerin Christina Weiß auf eine außergewöhnliche Reise durch Deutschland
gemacht. Ausgezogen  um die Schätze der "großen Brotnation" zu entdecken  fanden sie Spuren
guten Brotes  lasen die Namen historischer Spezialitäten in Bäckereiauslagen  radelten an alten
Mühlen und weiten Feldern vorbei. Unterwegs trafen sie auch auf andere Suchende  führten
interessante Gespräche. Nur wirklich gutes Brot war Mangelware. Von Deutschlands Brotkulturerbe
so scheint es  sind im Zuge der Ökonomisierung des Brothandwerks nur noch die Brösel
übriggeblieben. Aus der Suche nach dem Wo wurde die Frage nach dem Wie: Wie erkennt man gutes
Brot? Und wie bäckt man es wieder richtig? Ihre Beobachtungen und Gedanken haben die Autoren in
unterhaltsamen  manchmal vergnüglichen  manchmal nachdenklichen Reiseberichten gesammelt. Und
in ihrer Backstube zu eigenen Rezepten verarbeitet: Mal inspiriert von der Region  mal von
einer Bäckereiauslage  mal von einer Beobachtung oder einer Person  mit der sie sprachen  sind
die über 50 Rezepte für zuhause in diesem Buch Ausdruck dessen  was für sie gutes Brot
ausmacht: echtes Handwerk  wenige Zutaten und viel Zeit für den Teig.

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