Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen zerdrücken und pürieren? Wie entsteht die
perfekte Konsistenz für Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen
Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle Melody oder King Edward fallen?
Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen sondern taucht
auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel - von ihrer Rolle als Lebensretter für
ganze Bevölkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel.
Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 sorgfältig ausgewählte
Rezepte. Ob gekocht gebacken gratiniert oder gebraten - vielfältig und schmackhaft sind
Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat Rösti und Kartoffelbrei werden
im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas Tortilla und
Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!
