Der eleganteste Botschafter von Stag’s Leap Der Cask 23 Cabernet Sauvignon zählt mit Recht zu
den größten Weinen aus dem Napa Valley und bildet den Maßstab für den absoluten
Premium-Cabernet Sauvignon des kalifornischen Weinbaus. Die Bezeichnung Cask 23 steht dabei für
das große Holzfass in dem seit Gründung die besten Weine aus ausgesuchten Parzellen
heranreifen.Das gesamte Kellerteam versteht den Cask 23 Rotwein als eine Art flüssiges
Kunstwerk welches die Facetten des Jahrgangs aber auch die Arbeit im Weinberg und Keller
widerspiegeln soll. Auf den teilweise vulkanischen Böden in den Weinbergslagen des Weinguts
entwickeln die Trauben eine besonders konzentrierte Tanninstruktur und feine Würze. Um den
Cabernet Sauvignon besonders abzurunden und seine Würze Frucht und Gewalt zu harmonieren wird
er für über 20 Monate im Barrique aus französischer Eiche veredelt.Dem Auge erscheint der
hochprämierte Rotwein dunkelrot mit braun-violetten Reflexen. Die Nase ereilen eine Vielzahl
verführerischer komplexer Noten die neben fruchtig-frischen Einflüssen auch rauchig-würzige
Noten mit sich bringen. So finden wir rote Beeren Pfeffer und Lorbeer ebenso wie frischen
Tabak und Holzaromen. Am Gaumen erscheint der Cabernet Sauvignon mit komplexer Struktur. Die
wärmende Dichte wird umschlungen von einer mineralischen Kühle das Gesamtwerk verbleibt lange
am Gaumen und ein schon fast betörendes Mundgefühl entsteht.Der große Cabernet Sauvignon ist
hervorragend als Begleiter zu würzigen Fleischgerichten wie etwa scharf angebratenem Lamm und
Rind. Auch eine Kombination zu erlesener dunkler Schokolade ist denkbar. Gerade in noch jungem
Alter empfiehlt es sich nach dem Öffnen ein Dekantieren anzuschließen. Die feinen Aromen
erhalten so die Chance sich gegen offensivere Aromenstrukturen zu behaupten. Genießen auch Sie
die absolute Benchmark an kalifornischem Cabernet Sauvignon und lassen Sie sich überzeugen von
der Qualität einer gesamten Region!
