EAN: 0703674341218

T SELECTION CABERNET SAUVIGNON 2017

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig.  Dieser große und prächtige israelische
Cabernet wird aus erstklassigen Trauben der Golanhöhen gekeltert. Die Früchte stammen vom
hochgelegenen Haruach-Weinberg der Familie Pelter  der auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel
liegt und alte vulkanische Böden aufweist. Diese Bedingungen sind perfekt  um einen
außergewöhnlichen Cabernet Sauvignon zu produzieren. Die heißen  sonnigen Tage und kühleren
Nächte bringen Frische und Eleganz sowie intensive Fruchtaromen in die Trauben.  Die Familie
liest ihre Trauben aus Qualitätsgründen von Hand. In der Kellerei werden die Früchte
eingemaischt und zwei Wochen lang bei niedriger Temperatur vergoren. Der junge Wein wird dann
für 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut  um dem Geschmacksprofil den letzten
Schliff und verlockende Noten von Toast und Gewürzen zu verleihen.  Seit Sam Pelter 1970 aus
den USA nach Israel zog  betreibt die Familie hier Landwirtschaft. Sein Sohn Tal wurde 2005
nach seinem Önologiestudium in Australien dazu inspiriert  das Boutiqueweingut der Familie auf
den Golanhöhen zu gründen. Das Projekt ist nun zu einem der interessantesten kleinen Weingüter
Israels aufgeblüht  dank des außergewöhnlichen Terroirs der Golanhöhen und der echten
Leidenschaft der Familie Pelter  israelische Weine von höchster Qualität herzustellen.

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