Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Papari
Valley ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen der wichtigsten Weinbauregion Georgiens
Kachetien. Papari Valley wurde 2015 von dem ehemaligen Physiker Nukri Kurdadze gegründet und
lässt sich von den traditionellen georgischen Weinherstellungspraktiken inspirieren während es
gleichzeitig seine ganz eigene moderne Note einbringt. "3 Qvevri-Terrassen" bezieht sich auf
ein mehrschichtiges Gärsystem bei dem Qvevri aus Georgien stammende Tonamphoren verwendet
werden. Über einen Zeitraum von 8 Monaten durchlaufen die Weine von Papari Valley 3 Stufen von
Qvevri - die erste ist für die Gärung die zweite für die Reifung und die dritte wird für
Premiumweine aufbewahrt die eine noch längere Reifung durchlaufen. Dieser innovative wenig
intervenierende Ansatz führt zu einigen charmanten unverfälschten Weinen die das ungezähmte
georgische Terroir wirklich zum Ausdruck bringen. Dieser wilde Wein ist im Glas eher schwarz
als rot. Für einen halbsüßen Saperavi ist er mit 16% ABV bemerkenswert kräftig. Die Nase ist
voll von schwarzen konfitürartigen Früchten und warmen Anklängen an geröstete Kastanien. Trotz
der würzigen Süße zeigt sich am Gaumen eine kühne Tanninstruktur zusammen mit wirbelnden
Aromen von Cassis Kirsche Minze und einer gewissen Fleischigkeit. Dies ist ein Wein der den
Horizont erweitert für diejenigen die etwas ganz anderes suchen. In Kombination mit Speisen
ist der Saperavi Semi Sweet ein hervorragender Begleiter für Fleischgerichte mit süßen Saucen
oder kandierten Nüssen.
