Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Das Weingut
Idda dessen Name im sizilianischen Dialekt "sie" bedeutet ist ein gemeinsames Projekt der
beiden Familien Gaja – ein sehr berühmter Name im piemontesischen Weinbau – und Graci – ein
bekanntes Unternehmen in Passopisciaro – mit dem Ziel zu lernen und die Weine des Ätna zu
verbessern. Idda ist auch der Begriff den die Einheimischen mit Zuneigung und Bewunderung
verwenden um den Vulkan Ätna zu bezeichnen. Das Projekt konzentriert sich hauptsächlich auf
die Rebsorten Carricante und Nerello Mascalese und legt den Schwerpunkt auf die
Wiederentdeckung der Südwestseite die oft als "Gegenstromseite" des Ätna bezeichnet wird.
Dieser Ätna DOC wird aus 100% Nerello Mascalese Trauben hergestellt. Er ist ein geradliniger
Rotwein der sowohl am Gaumen als auch in der Nase eine starke Persönlichkeit hat. Nach der
Ernte gären und mazerieren die Trauben etwa drei Wochen lang teils in Holz teils in Zement
gefolgt von einer Reifezeit von 24 Monaten ebenfalls in Holz und Zement. Der Wein
zeigt eine schöne rubinrote Farbe im Glas. Im Bouquet finden sich Aromen von schwarzen Kirschen
Kirschkonfitüre und Brombeeren die sich allmählich zu krautigen Aromen und erdigen Anklängen
entwickeln. Am Gaumen ist der Wein von mittlerem Körper gekennzeichnet durch einen frischen
und mineralischen Schluck und eine gute Persistenz. Probieren Sie ihn zu Lammfleisch oder einem
traditionellen griechischen Moussaka.
