Domaine de Montille Beaune Premier Cru Les Perrieres 2018

Lagerung bis zu 2- Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die Domaine de Montille blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis ins Jahr 1750 reicht. Leider wurde das Weingut im Laufe der Jahrhunderte aufgeteilt und erst 1947 von Hubert de Montille wiedererworben. Heute umfasst das Weingut etwa 35 Hektar Rebfläche, die von Etienne, dem Sohn von Hubert, bewirtschaftet werden. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus einer Lage auf einem Hügel auf sehr steinigem Mergel in der Nähe der Stadt Les Fèves. Hier genießen die nach biologischen und biodynamischen R ichtlinien angebauten Reben einzigartige Boden- und Klimabedingungen, die die Produktion mineralischer und strukturierter Weine garantieren. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung hauptsächlich in großen Holzfässern, und der fertige Wein ruht in 228-Liter-Fässern. Der Name des Cru bezieht sich auf die alten Steinbrüche, die sich in der Nähe befanden. Der Beaune Premier Cru Les Perrieres ist ein lebhafter und großzügiger Wein, der die Nase mit einem breiten und duftenden Aromaprofil mit Noten von roten Früchten und Graphit verführt, gefolgt von dezenten Holznoten und zarten Gewürzen. Am Gaumen hat er seidige Tannine und einen mittleren Körper. Er ist weich, saftig und elegant. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Es ist ein Wein, der einige Jahrzehnte lang köstlich reifen kann, aber bereits jetzt zu einem Schweinefilet mit Pilzen genossen werden kann.