EAN: 0789555361452

PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU LES ENSEIGNIERES...

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut
Domaine François Carillon wurde 2010 gegründet und ist eines der renommiertesten Weingüter an
der Côte de Beaune. Die Familie Carillon ist seit über fünf Jahrhunderten in Puligny Montrachet
bekannt  und Francois arbeitete mehrere Jahre im Familienunternehmen  bevor er sich entschied 
sein eigenes Projekt zu starten und die Weinberge der Familie mit seinem Bruder zu teilen.
Heute erstreckt sich sein Anwesen über 16 Hektar wunderschöner Weinberge  auf denen Chardonnay
(90 %)  Aligoté und Pinot Noir angebaut werden. Dieser herrliche Puligny Montrachet wird aus
Chardonnay-Trauben hergestellt  die aus dem 1er-Cru-Weinberg Les Enseignères stammen  der
direkt unterhalb des Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet auf Lehm- und Kalksteinböden liegt.
Nach der manuellen Ernte und der Weinbereitung in Eichenfässern ruht der Wein etwa 6 Monate
lang in Fässern  bevor er nach dem biodynamischen Kalender in Flaschen abgefüllt wird. Dieser
Wein ist der Inbegriff von Puligny Montrachet und hat ein intensives und breites aromatisches
Profil mit Noten von rosa Grapefruit  Kumquat und Honig  gefolgt von mineralischen Noten. Am
Gaumen ist er tief und rund  konzentriert und äußerst elegant  mit einem langen und anhaltenden
Abgang und einem festen und edlen Charakter. Er ist der perfekte Wein für Hühnchenbrust 
gebratenen Weißfisch oder Hummer.

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