EAN: 0789555361469

PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU LES PERRIERES 2022

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Francois
Carillon ist ein bekannter Winzer in Burgund. Seine Familie ist seit dem 16. Jahrhundert in der
Region verwurzelt  und nachdem er lange Zeit mit seinem Bruder Jacques im Familienunternehmen
gearbeitet hatte  gründete Francois 2010 sein Weingut. Die 16 Hektar großen Weinberge stammen
aus dem Familienerbe und befinden sich hauptsächlich in der Gegend von Puligny Montrachet. Die
Chardonnay-Trauben werden auf zwei Parzellen im Zentrum von Puligny Perrières mit über 50 Jahre
alten Reben ausgewählt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben im Ganzen gepresst. Der
Most gärt in Fässern  in denen er ein Jahr lang verbleibt. Die Reifung wird dann in Tanks für
weitere 12 Monate abgeschlossen. Der Premier Cru Les Perrières ist ein Wein von großer Eleganz
der ein außergewöhnliches Alterungspotenzial aufweist. Die Farbe ist klar und hat zitronengelbe
Töne. Das aromatische Profil ist frisch und kraftvoll mit Noten von Zitrusfrüchten  Steinobst
und grünem Apfel  gefolgt von mineralischen und rauchigen Anklängen. Die Mineralität kehrt am
Gaumen stark zurück. Er hat einen mittleren Körper und eine ausgeprägte Säure  die ihm einen
jugendlichen und erfrischenden Charakter verleiht. Der Abgang ist lang. Probieren Sie ihn zu
Hähnchen- und Garnelenpfanne  zu gratinierten Jakobsmuscheln oder zu Kürbisravioli.

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