Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Dieser Sancerre ist mit seiner strohgelben
Schattierung und einem hellgrünen Meniskus das wahre Beispiel dieser Region. Geißblatt
Meyer-Zitrone und Aromen von nassem Stein werden auf dem Gaumen zusammen mit Stachelbeere
Feuerstein leichten krautartigen Abgang fortgeführt. Der Fournier Sancerre Les Belle Vignes
Blanc ist wunderbar strukturiert und ist eine seltene Kombination von Sancerre der jung
getrunken werden kann aber nach ein paar Jahren Lagerung im Weinkeller noch milder wird. Die
hellen frischen und oft von der Mineralität getriebenen Aromen des Sancerre passen am besten
zu einer leichten Vorspeise oder zu Schalentiergerichten. Rohe Austern leicht gewürzt
Venusmuscheln oder gekochte Muscheln oder Sommersalate wären eine ausgezeichnete Wahl um sie
zu diesem Wein zu servieren. Die Fournier Familie stellt seit dem 18. Jahrhundert Wein her
und entwickelte sich zu einen der wichtigsten Weingüter in der Sancerre Region. Ihr Les Belles
Vignes ist zu 100% ein Sauvignon Blanc von ihrem Weingut und dafür wurden über 20 Jahre alte
Weinreben die auf Kalkstein Lehm und Feuerstein gepflanzt wurden verwendet. Diese Böden
helfen die Mineralität nach nassem Stein für die der Sancerre so bekannt ist zu produzieren.
Dieser Wein durchläuft keine Malolaktik um seinen frischen Charakter beizubehalten. Er
verbringt allerdings eine Zeit auf feinen Hefebetten um eine reichhaltigere und komplexere
Textur zu schaffen.
