EAN: 3296311148006

CHABLIS 2020

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich.  Das Weingut Albert Bichot ist
seit 1912 in Beaune ansässig. Seine Geschichte ist eng mit der Familientradition der Familie
Bichot verbunden  die seit 1350 im Burgund verwurzelt ist. Aber erst zu Beginn des 19.
Jahrhunderts wurde das Unternehmen auf den internationalen Märkten wahrgenommen  und 1937 wurde
die Maison offizieller Lieferant des schwedischen Hofes. Dieses Erbe wurde im Laufe der Jahre
vom Vater an den Sohn weitergegeben  und seit 1966 leitet Alberic Bichot (sechste Generation
der Familie) das Unternehmen.  Der Chablis von Albert Bichot wird aus Chardonnay-Trauben
hergestellt  die von verschiedenen Parzellen stammen  die sich auf eine Gesamtfläche von 40
Hektar verteilen. Hier profitieren die Reben von den Kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden  die dieser
Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleihen. Die Gärung findet in
Edelstahlbehältern statt  ebenso wie die Verfeinerung  die 10 Monate auf der Feinhefe dauert. 
Dieser Chablis hat eine klare und kristalline blassgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen.
In der Nase zeigt der Wein Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten mit den für den Chablis
typischen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er lebendig und schlank  mit großer Frische und
Noten von Mandeln und Mineralien  die sich im langen und anhaltenden Abgang entfalten. Er
eignet sich hervorragend als Aperitif  aber seine ausgeprägte Mineralität macht ihn auch zum
idealen Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi.

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