EAN: 3391180014817

2017 M CHAPOUTIER DESCHANTS STJOSEPH AOC

M. Chapoutier Deschants Blanc ist ein sortenreiner Weißwein aus Marsanne  hergestellt von M.
Chapoutier in Saint-Joseph. M. Chapoutier ist ein Weingut  das von dem berühmten Winzer Michel
Chapoutier geführt wird. Es wurde 1808 gegründet  aber erst als der derzeitige Leiter die Zügel
übernahm  erlangte es mit seinen Weinen Ansehen und Weltruhm. Das Weingut war ein Vorreiter des
biodynamischen Anbaus in der Region Burgund und seine Anbau- und Verarbeitungstechniken und
Methoden sollen den natürlichen und territorialen Zyklen entsprechen. Die Böden der Weinberge
des M. Chapoutier Deschants Blanc sind aus Granit und befinden sich am rechten Rand der Rhône.
Die Weinlese erfolgt manuell. Bei Ankunft in der Kellerei werden die Trauben im Ganzen gepresst
und der Most 24-48 Stunden lang statisch vorgeklärt  um den Most sauber zu gären. Die
Gärtemperatur wird so geregelt  dass die extrahierten und erzeugten Aromen angenehm sind. Ein
Teil des Mosts wird in Fässern und der Rest in Edelstahltanks ausgebaut. Schließlich reift der
Wein 7-8 Monate auf der Hefe  um dem Wein Cremigkeit zu verleihen. M. Chapoutier Deschants
Blanc ist ein cremiger Weißwein  rund  mit Körper  weißen Steinfrüchten und Anklängen von
Blüten und Honig.

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