EAN: 4002859121185

DOPPIO PASSO APPASSIMENTO PRIMITIVO

Doppio Passo Appassimento 2020   2021 Doppio Passo Appassimento Primitivo – aromatischer
Weingenuss mit der Dolce Vita Italiens in jeder einzelnen Flasche. Mit Aromen von süßen
Pflaumen  getrockneten Früchten und Gewürzen  Kraft und Intensität begeistert dieser liebliche
Rotwein im Weinglas und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Einfach aufmachen und
genießen. Der Doppio Passo Appassimento wird ebenso wie der Doppio Passo Primitivo nur aus
handverlesenen  reifen Trauben aus Apulien gekeltert. Doppio Passo Appassimento wird nach einem
traditionellen Herstellungsverfahren erzeugt  bei dem die Trauben von Hand gelesen und in
luftigen Lagerhallen namens „fruttai“ in flachen Kisten getrocknet werden. Während der
Trocknung verdunstet ein Teil des Wassers in den Beeren  um so eine wesentlich höhere
Zuckerkonzentration zu erreichen. Mit ca. 40 g l Restzucker ist die Grenze zum Süßwein (ab 45g
l) fast erreicht. Um Fäulnis zu verhindern  werden die Trauben aufwendig in den Kisten gedreht
umgeschichtet und aussortiert. Das Ergebnis dieses aufwendigen Verfahrens ist ein
außergewöhnlich vollmundiger und fruchtiger Wein mit eleganten ausgeprägten
Trockenfruchtaromen. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Bukett von reifen Pflaumen 
leichte Noten von Johannisbeere  dezente Röstaromen und ein Hauch Vanille. Am Gaumen feine Süße
elegante Tannine mit einem Geschmack von Bitterschokolade  reife Frucht und dezente
Beerenfrucht  Trockenfrucht im Hintergrund.

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