EAN: 4009839395161

ZWILLING MIYABI 5000 MCD 67 STAHL 1 STÜCK(E) GY...

Exklusivität steckt bei diesem Messer in jedem Detail: Von der Klinge bis zum Griffdesign
kommen Messerliebhaber*innen mit einem Auge für Hochwertigkeit und Ästhetik ganz auf ihre
Kosten. Das Gyutoh ist ein japanisches Messer  das traditionell zum Zerteilen von Fleisch
verwendet wird  das aber ebenso zum Schneiden von Gemüse und Fisch benutzt werden kann. Der
fugenlos verarbeitete Griff aus Schwarzahorn liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Die Klinge
des Küchenmessers besteht aus MC66  einem besonders harten Mikrokarbidstahl  welcher der Klinge
ihre besonders hohe Schneidleistung ermöglicht. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem
Honbazuke Abzug geschärft und poliert. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die
Klinge in drei Schritten geschärft und poliert  wodurch die Schneide durch ihre feine
Oberfläche die hohe Schärfe erhält  für die japanische Messer berühmt sind. Die CRYODUR Klinge
aus mehrlagigem Edelstahl wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl mit einer Härte über 60
HRC entwickelten Verfahren eisgehärtet. Dieses Verfahren sorgt dafür  dass die Klinge trotz
ihrer außergewöhnlichen Härte eine besondere Schneidhaltigkeit und Flexibilität bekommt. Das
Messer wurde in Seki gefertigt  seit dem 14. Jahrhundert Japans Hochburg für die Herstellung
von Samuraischwertern und Messern. Es vereint Schärfe mit Präzision und einer hochwertigen
Ästhetik.

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