IKI Santokumesser 18 cm Glattschliff

Ein großartiges japanisches Messer das keine Kompromisse eingeht: MIYABI Iki. Ein Messer so speziell dass es nur von speziell ausgebildeten Meister-Handwerkern gefertigt werden kann. In über 130 Schritten aus ultrahartem MC66 Stahl gefertigt. Eine 49-lagige Klinge mit Mondlicht-Damastmuster – einem speziellen Damastmuster exklusiv für Iki – und speziellem Schliff. Dazu ein Griff aus dunklem Ahorn von Hand geformt und perfekt auf die Klinge abgestimmt. Ein Santoku der Extraklasse für präzises hauchfeines Schneiden von Fleisch Fisch und Gemüse. Made in Seki – von speziell ausgebildeten Ha ndwerksmeistern hergestellt . Faszinierendes Mondlicht-Damastmuster auf der 49-lagigen Klinge: Jedes Messer ein atemberaubendes Unikat. Ultra-harter MC66-Pulverstahl (66 HRC) CRYODUR eisgehärtete Klinge für maximale Schärfe und Haltbarkeit. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9 5° bis 12° geschärft. Veredelt mit speziellem Schliff der die flache Klingenoberseite und die angeschliffene Schneide trennt. Eleganter handgeformter Griff aus dunklem Ahorn – in der Form ideal auf die Klinge abgestimmt für herausragendes Handling