EAN: 7610224202277

FASSBIND LES VIEILLES BARRIQUES - VIEILLE PRUNE

Pflaumenbrand auf hö chstem Niveau! Im Jahr 2001 wurde diese hochwertige Spirituose vom
derzeitigen Brennmeister als erste der Vieille-Barrique-Produkte der Edelbrennerei Fassbind
entwickelt. Hergestellt wird der Fassbind Vieille Prune vornehmlich aus Löhrpflaumen die im
zentralschweizer Schwarzbubenland wachsen. Nach dem gewohnt fachkundigen Brennen des
Pflümlidestillates wird es für mindestens ein weiteres Jahr in Eichenholzfässern eingelagert.
Nach Abschluss dieser Reifephase wird das Destillat anschließend mit einem hausgemachten
Bonificateur veredelt. Ein Bonificateur bezeichnet einen Zusatz zu Destillaten  der im Fall des
Fassbind Vieille Prune aus Pflaumenextrakt bestehen. Durch diese Zugabe wird dem holzgelagerten
Destillat ein weicher Charakter verliehen  und die Holzaromen limitiert. Die feine Dosage aus
Pflaumenextrakt verleiht dem Obstbrand außerdem seine dezente Süße.Mit mittlerer Holzfarbe im
Glas verströmt der Fassbind Vieille Prune intensive Fruchtnoten die durch dezente Mandel- und
Holznoten ergänzt werden. Im Mund zeigt er eine feine  harmonische Süße in Verbindung mit
milder Frucht. Sein Körper präsentiert sich vollmundig und elegant mit einem sehr langen 
fruchtigen Abgang.

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