EAN: 7610224202475

FASSBIND LES VIEILLES BARRIQUES – VIEILLE POIRE

Die Früchte für diese edle Spirituose werden ausschließlich auf Plantagen in Wallis  welches im
Südwesten der Schweiz liegt  kultiviert. Der Fassbind Vieille Poire wird direkt im Anschluss
der Gegenstromdestillation in Eichenholzfässer gefüllt und in den hauseigenen Kellern der
Edelbrennerei eingelagert. Dort reift er dann mindestens 12  häufig jedoch bis zu 18 Monate. Im
Anschluss der Reifephase wird das Destillat im nächsten Schritt weiterveredelt. Als Dosage
werden dem fassgelagerten Destillat nun naturreine Auszüge von getrockneten Williamsbirnen
zugegeben. Durch diese veredelnde Zugabe wird geschickt das Holzaroma limitiert. Zusätzlich
erhält der goldprämierte Fassbind Vieille Poire durch die Dosage seine unnachahmliche
Geschmeidigkeit sowie seine verführerische  feine Süße.  Im Duft ist der Fruchtbrand sehr
angenehm  mit dezenter Holznote und intensiv fruchtigem Birnenaroma. Am Gaumen bestätigt sich
diese intensive Williamsnote und wird von feinen  süßlichen Akzenten unterstützt. Im Glas
präsentiert sich der Fassbind Vieille Poire mit mittlerer Holzfarbe. Sein Körper ist sehr
füllig jedoch an selber Stelle elegant. Durch den sehr langen und intensiv fruchtigen Abgang
bleibt dieser edle Birnenbrand lange in Erinnerung.  Nicht nur Brandmeister und Kenner wissen
die Qualität des Fassbind Vieille Poire zu schätzen. In den vergangen Jahren wusste er
ebenfalls bei internationalen Wettbewerben zu punkten. Reichte es 2010 schon zur Silbermedaille
beim World Spirits Award  landete der Fassbind Vieille Poire 2011  2012 ganz oben auf dem
Siegertreppchen und räumte die Goldmedaille beim »Distiswiss« Wettbewerb ab.

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